Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
У пекарей-профессионалов есть условное деление круассанов на «кондитерские» и «из булочной». Кондитерские выпекаются в пароконвектомате, специальной печи с вентиляцией, получаются нежными и рассыпчатыми. Они и должны крошиться, но в пределах разумного. Если же круассан в руках рассыпается - это считается отклонением от нормы. Круассаны «из булочной» эластичнее, так как для их приготовления используется печь для выпечки хлеба. Круассан, похожий на кусок резины, который не жуется, выдает экономного пекаря с головой - втесто, вместо сливочного масла, добавили более дешевый маргарин. Круассаны относятся к так называемой «венской выпечке», однако в каждой европейской стране сложилась особая культура приготовления и подачи свежих утренних слоеных булочек в форме полумесяца. Так, в Италии в многочисленных мелких кафе и ресторанчиках после 11 часов утра можно не найти ароматные рогалики: их разбирают мгновенно.
Вас также могут заинтересовать
круассаны- небольшое хлебо-булочное кондитерское изделие в форме полумесяца (рогалика) из слоёного или дрожжевого теста с содержанием масла не менее 82 % жирности, производятся круассаны с различными
"Круасса?н(фр.croissant) — небольшое хлебо-булочное кондитерское изделие в формеполумесяца(рогалика) из слоёного или дрожжевого теста с содержанием масла не менее 82% жирности. Очень популярен во Фран
Круассаны замороженные европейского производства. С доставкой.
Круассаны без начинки тестовый полуфабрикат замороженный Полуфабрикат из слоеного теста в виде рожка для кондитерского производства. Можно наполнить ванильным кремом или другими начинками по вкусу.
Изделия из слоеного теста изготовлены из высококачественной пшеничной муки
Внимание!
Информация по Круассаны предоставлена компанией-поставщиком Дольче Вита, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
