Круассаны
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
У пекарей-профессионалов есть условное деление круассанов на «кондитерские» и «из булочной». Кондитерские выпекаются в пароконвектомате, специальной печи с вентиляцией, получаются нежными и рассыпчатыми. Они и должны крошиться, но в пределах разумного. Если же круассан в руках рассыпается - это считается отклонением от нормы. Круассаны «из булочной» эластичнее, так как для их приготовления используется печь для выпечки хлеба. Круассан, похожий на кусок резины, который не жуется, выдает экономного пекаря с головой - втесто, вместо сливочного масла, добавили более дешевый маргарин. Круассаны относятся к так называемой «венской выпечке», однако в каждой европейской стране сложилась особая культура приготовления и подачи свежих утренних слоеных булочек в форме полумесяца. Так, в Италии в многочисленных мелких кафе и ресторанчиках после 11 часов утра можно не найти ароматные рогалики: их разбирают мгновенно.
Вас также могут заинтересовать
Печенье слоеное круассаны с начинкой "Сгущенное молоко"
Изделия из слоеного теста изготовлены из высококачественной пшеничной муки
Технические условия круассаны ТУ 9115-116-37676459-2012 Дата введения в действие-2012 год. Без ограничения срока действия В зависимости от используемого сырья круасаны вырабатывают в следующе
Круассаны с вишневым джемом Яшкино Компания "Форт-трейд" - крупная дистрибьюторская компания, работающая на рынке СЗФО более 9 лет. Многолетний опыт позволяет гарантировать предоставление нашим клиент
Мини круассаны 7 days Компания "Форт-трейд" - крупная дистрибьюторская компания, работающая на рынке СЗФО более 9 лет. Многолетний опыт позволяет гарантировать предоставление нашим клиентам услуг высо
Внимание!
Информация по Круассаны предоставлена компанией-поставщиком Дольче Вита, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
