Поиск:
 

Яичный порошок

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Яичный порошок
Сухие яичные продукты. К сухим яичным продуктам относят яичный порошок, высушенный без разделения, сухой белок и сухой яичный желток. Высушивание производят на вальцовых или распылительных сушилках. Малая влажность сухих яичных продуктов позволяет хранить их продолжительное время. Сухие яичные продукты применяют в основном для различных мучных кондитерских изделий. Сухой яичный белок широко используют в производстве пастильно-мармеладных изделий, сбивных конфет, сбивных карамельных начинок. Наиболее широко применяют яичный порошок, для которого используют свежие или холодильниковые яйца. Яичный порошок получают высушиванием яичной массы в распылительных сушилках. Температура воздуха в таких сушилках достигает 130-135°С. Однако, яичная масса при сушке быстро теряет влагу, и её температура при этом не превышает 44-47°С, что очень важно для последующего использования яичного порошка, так как при этих условиях белок яйца не свёртывается, а яичная масса при смешивании с тёплой водой хорошо восстанавливается. Яичный порошок гигроскопичен. Он интенсивно поглощает воду из воздуха, в результате качество его резко снижается. В нём образуются крупинки и комки. Ухудшаются органолептические показатели (вкус и запах). Также отрицательно влияют на качество яичного порошка кислород воздуха и свет. Влажный яичный порошок плесневеет. Срок хранения яичного порошка зависти от условий: при температуре ниже 20°С и относительной влажности воздуха 65-75 - 6 месяцев, а при температуре ниже 2°С и относительной влажности воздуха 60-70% - 2 года со дня выработки. К качеству яичного порошка предъявляются следующие требования. Вкус и запах - свойственные высушенному яйцу, без посторонних привкусов и запаха. Цвет - от светло-желтого до ярко-жёлтого, однородный по всей массе. Структура - порошкообразная, допускаются комочки, которые легко раздавливаются. В яичном порошке нормируется массовая доля влаги, жира, белковых веществ, кислотность и растворимость
Вас также могут заинтересовать

Молоко сухое, Сыворотка сухая, Какао, Масло, Творог, Яичный порошок, Сухофрукты, Сахар, Крахмал, Мук

Компания «Милк Трейдинг» – это динамично развивающийся комплексный поставщик на рынке сухих продуктов оптовых и розничных продаж. За время работы нам удалось создать репутацию надежн

Сухой яичный меланж (яичный порошок)

представляет собой однородный продукт без посторонних примесей, без наличия осколков скорлупы, пленок. Консистенция продукта однородная порошкообразная. Допускается наличие легко рассыпающихся при мех

Яичный порошок

Наша компания предлагает весь спектр сырья для пищевой промышленности: Сухое мололко (ГОСТ, ТУ) Сыворотка сухая молочная Сухие сливки 42% ГОСТ Сливки сухие растительные 25, 50% жирность Какао-порошок

Сухой яичный порошок (меланж) ГОСТ

Компания реализует яичный порошок повышенной растворимости (92%) ГОСТ 30363-2013 высокого качества от производителя. Сушка (ФМУ) и (РСУ)! Удобен в работе! Произведено исключительно из яиц! Без всяких

Яичный порошок от производителя

Поставляем яичный порошок (ГОСТ). Растворимость от 85% и выше. Всегда хорошего качества. Условия оплаты, доставки обсуждаются. Все соответствующие документы. Фасовка в мешках 20 кг, отгрузка от 500 кг
Внимание!
Информация по Яичный порошок предоставлена компанией-поставщиком Компания Аризона, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Киров
Адрес
Люберцы, ул. Кирова, ул. 20-А
Телефон
+7 (499) 7580856
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие