Рыба холодного копчения

О том, что вяленая рыба - это вкусно, знают все. Однако пользу этого продукта многие почему-то ставят под сомнение. А зря! Северные народы употребляют вяленую рыбу в больших количествах (такое блюдо именуется юколой) и практически не знают о том, что такое сердечно - сосудистые заболевания. Да и нервная система северян здорова. Все дело в том, что в вяленом филе рыбы содержатся в концентрированном виде все полезные вещества, которые свойственны данной породе. Пожалуй, самое полезное в вяленой рыбе - это, конечно же, жирные кислоты омега-3. Именно они обуславливают положительные эффекты, которые оказывает вяленая рыба на человеческий организм. Вяленую рыбу полезно употреблять в пищу потому что: 1.Вяленая рыба предупреждает развитие в старости болезни Альцгеймера. Именно такой вывод стал результатом исследований французских ученых. У людей, регулярно кушающих вяленую рыбу, риск заболеть старческим недугом снижается на 35%. 2.Употребление вяленой рыбы служит профилактикой онкологических заболеваний. Норвежские ученые еще в 2002 году доказали, что жирные кислоты омега-3 выступают в роли разрушителей раковых клеток. Опухоли в молочных железах, легких, толстой кишке и простате - все эти заболевания можно предупредить, включив в свой рацион вяленую рыбу. 3.Вяленая рыба укрепляет сосуды человека и предупреждает болезни сердца. Исследование, проведенное учеными из США, позволило выявить такую закономерность: у пожилых людей, которые регулярно трапезничают рыбой, риск умереть от инфаркта снижается почти вдвое! Безусловно, риск летальности от инсульта также снижается в разы. 4. Жирные кислоты омега-3, которых так много в вяленой рыбе, помогают женщинам справляться с послеродовой депрессией. Такой вывод сделал психиатр из Великобритании Джозеф Р. Хиббелн. Будущим мамам, которые не желают страдать от депрессии, не следует допускать недостатка в рационе морепродуктов в целом и вяленой рыбы в частности. 5.Вяленая рыба замедляет такой ненавистный всеми людьми процесс старения кожи. Дерматолог из Йельского университета Николас Перрикоун уверен, что нехватка протеина, которым очень богата вяленая рыба, способствует появлению морщин. 6.У мамочек, которые во время беременности в достаточном количестве употребляли в пищу рыбу (в том числе и вяленую), малыши крепче и спокойнее спят! Доказательство тому - исследования американских ученых. К тому же жирные кислоты омега-3 крайне необходимы для развития мозга плода. Несмотря на все вышеназванные преимущества вяленой рыбы, не стоит забывать о том, что соленая пища, употребляемая в больших количествах, может навредить организму. Отказываться от такого лакомства не стоит, нужно лишь соблюдать адекватный режим питья.