Крахмальная патока
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Применение: Патока уменьшает скорость кристаллизации сахаропаточных сиропов, а при введении ее в больших количествах кристаллизация не происходит. Данное свойство патоки используют при производстве карамели, ириса и других некристаллических масс. Патока также может изменять гигроскопичность кондитерских полуфабрикатов и изделий (пряников и др.), что предохраняет их от быстрого высыхания. Патока способствует увеличению объема дрожжевых изделий, повышению пористости и эластичности мякиша, замедляет процесс очерствения готовых изделий, придает цвет и является антикристаллизатором.
Вас также могут заинтересовать
Карамельная патока представляет собой вязкую жидкост от прозрачного до бледно-желтого цвета. Она используется в производстве широкого спектра продуктов: кондитерских изделий, плодово-ягодных консервов
Патока мальтозная характеризуется хорошей термической и химической устойчивостью, низкой тенденцией к кристаллизации и высоким осматическим давлением. Благодаря высокой микробиологической
? Со склада в Санкт-Петербурге и в Ефремове Тульской области. Фасуем кубы, бочки, барабаны, в любую Вашу тару. Возможен выезд бригады для слива автоцистерны в бочки на Вашей площадке. Массовая д
Карамельная патока содержит около 40% редуцирующих веществ, глюкозы 14-20%, мальтозы 29-37%, мальтотриозы 10-14%. Основная область применения – кондитерская промышленность. Присутствие высших са
Патока мальтозная характеризуется хорошей термической и химической устойчивостью, низкой тенденцией к кристаллизации и высоким осматическим давлением. Благодаря высокой микробиологической
Внимание!
Информация по Крахмальная патока предоставлена компанией-поставщиком ТД Агрокапитал, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
