Оборудование для производства сыра
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Назначение: сыроизготовители предназначены для выработки сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров. Сыроизготовитель наполняется молоком. В паровой коллектор подается пар, под действием которого происходит процесс свертывания молока и образования сгустка. После образования сгустка производится его разрезание с помощью режуще-вымешивающего инструмента - лир. При вращении лир в одну сторону происходит разрезание сгустка и постановка сырного зерна. При вращении лир в другую происходит вымешивание. Направление вращения лир устанавливается с пульта управления. Предварительно через клапан сливается 30% сыворотки а перед подсушкой сырного зерна через второй клапан еще 20% сыворотки. После окончания дробления и подсушки зерна подача пара прекращается. Окончательный слив полученного сырного зерна и оставшейся сыворотки осуществляется через сливные клапаны в днище сыроизготовителя. Частота вращения лир изменяется плавно за счет применения преобразователя частоты Закрытая конструкция сыроизготовителя исключает бактериальное загрязнение извне и снижает затраты на нагрев продукта. Специальная форма ванны и наличие двух мешалок, вращающихся в противоположном направлении, позволяет проводить интенсивное перемешивание, и однородную порезку сырного сгустка. Температура нагрева продукта и уровень заполнения визуально отображается на операторской панели пульта управления. С пульта управления производится управление работой мешалок, сброса сыворотки, слива сырного зерна с остатками сыворотки. Для освещения ванны в крышке смонтирован светильник с защитным термостойким стеклом. Сыроизготовитель подключается к СІР-мойке. Для изготовления применены только коррозионностойкие материалы, допускающие контакт с продуктом.
Вас также могут заинтересовать
технологическое оборудование для производства молочных продуктов, сыр .
Насос центробежный ИПКС-017-ОНЦ-2,0/20, произв. 2 куб.м/ч Ванна ИПКС-053-1000, объем 1000 л Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОСБ, произв. 1000 л/ч Комплект оборудования для пастеризации (пастеризатор мол
В состав комплекса, выполненного на единой платформе, входит: блок подготовки горячей воды;секция дробления сырного зерна из пласта;блок вымашивающерастяжного устройства, где кроме вымешивания массы
Поставляем комплект оборудования для производства сыров: плавленного, сулугуни, сыр косичка, чечил. Чеддеризатор, формовщик, ванны +79259195635, 925919@mail.ru
Мы производим: - Сыроварни от 40 до 5000л - Лиры - Фальшдно для Качотты - Книжки для отбора сыворотки - Рабочие столы - Формовочные столы с групповой воронкой - Пресса и формы для сыра - Бойле
Внимание! Информация по Оборудование для производства сыра предоставлена компанией-поставщиком Юг пищепром, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|