Пшеница мягкая яровая краснозерная

"Мало кто знает, что "житница мирового значения" практически не производит продовольственное зерно первого класса, а второй класс выращивается в незначительных объёмах. Наш ежегодный урожай на 50-60% состоит из фуражного зерна, которое, как известно, годится только на корм скоту. Мы докатились уже до того, что мука из фуражного зерна всё чаще используется для выпечки хлеба - высококачественной муки не хватает. Аналогичным образом обстоят дела и с экспортом - Украина продаёт за границу зерно низких классов. Какое семя - такое и племя Следует напомнить, что сорта пшеницы делятся на твёрдые и мягкие. Именно твёрдые сорта считаются хлебной элитой; кроме того, они идеально подходят для производства круп и макаронных изделий. Согласно классификации, принятой в Украине, твёрдые сорта пшеницы распределяют на 5 классов, мягкие - на 6. Зерно пшеницы каждого класса соответствует определённым показателям качества. Пшеница первого класса не может содержать более 10% примесей зерна другого типа. Максимально допустимая влажность этого класса пшеницы составляет 14,5%, стекловидность зерна - не менее 70% (стекловидность обусловлена тесной связью белковых и крахмальных веществ), вредные примеси не могут превышать 0,2%. Массовая доля белка в зерне первого класса должна составлять не менее 15%. Параметры пшеницы второго класса почти не отличаются от показателей первого: стекловидность такого зерна должна достигать 60%, доля белка - не менее 14%. Четвёртый класс заметно отстаёт от первого-второго: показатель стекловидности - 40%, белка - 11%. А вот пятый класс уже никак не ограничивается ни по уровню стекловидности, ни по уровню содержания белка. То есть, это зерно по своим параметрам приближается к фуражному."