Жир Феттимилк

"Предназначен для частичной или полной замены молочного жира при производстве комбинированных сливочных масел, сметаны, плавленого сыра, творожных сырков, сгущенного молока. «Феттимилк» производится в процессе переэтерификации смеси жиров с различным триглицеридным составом, с дальнейшей рафинацией и дезодорацией полученной смеси. При его создании была реализована идея «аналога» молочного жира. В основе этой концепции лежит идея воспроизведения не только физико-химических показателей, но и жирно-кислотного состава молочного жира. Стабилен и не проявляет отрицательной эвтектики с животными жирами. Прекрасно аэрируются. В зависимости от процесса производства, позволяет снизить содержание транс-изомеров до минимума или обеспечить их полное отсутствие. Заменитель молочного жира «Феттимилк» дает прекрасную возможность значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции, позволяет сохранить пищевую ценность продукта и обогатить его незаменимыми полиненасыщенными кислотами. Не содержит холестерина. Предоставляет возможность сохранить и даже увеличить объемы производства в сложных условиях нестабильного качества и нерегулярных поставок молока, заготавливаемого в качестве сырья; а также продлить срок хранения готового продукта и существенно снизить его себестоимость за счет полного или частичного исключения из рецептуры дорогостоящего молочного жира."