Пресервы
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Рыбные пресервы — это продукт, не прошедший термическую обработку — и в этом заключается его основное отличие от консервов. Благодаря этому в рыбе сохраняются основное количество белков и витаминов. Для изготовления пресервов используют рыбу свежую, охлажденную и замороженную, которую солят и разделывают на филе. Кусочки филе укладывают в пластиковые банки (допускается использование жестяной тары) и вносят заливку, для чего используют растительные масла (оливковое и/или подсолнечное), ароматизированные пряностями и другие виды заливок. В состав заливки обязательно должен входить антисептик (как правило, бензойнокислый натрий, хотя более безопасными являются соли карбоновых кислот) и/или кислота, а также сахар. Пресервы необходимо производить из созревающей рыбы. Пресервы в заливке на основе масла составляют классический ассортимент, где проявляются все оттенки вкуса и запаха рыбы. Очень необычный вкус и аромат придают пресервам винные заливки. Такая продукция рассчитана на гурманов. Своеобразную остроту, пикантный вкус и аромат дает горчичная заливка.
Вас также могут заинтересовать
Изготовление рыбных пресервов — это одно из главных направлений производства ООО «Реста». Рыбные пресервы — это продукт, не прошедший термическую обработку — и в этом заключается его основное отличие
широкий выбор консерв и пресервов : печень минтая натуральная , печень минтая по-приморски ,ассорти деликатесное , печень трески ,анадара , спизула , корбикула , трубач , гребешок.
ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ 1.1. Технические характеристики пресервов 1.2. Области применения пресервов ГЛАВА 2. ПОТРЕБЛЕНИЕ 2.1. Динамика объемов рынка пресервов 2.2. Товарная и отраслева
Холодильный шкаф Polair DP107-S (ШХ-0,7 ДСН) имеет внутренний объем 700 литров и специально разработан для демонстрации и продажи икры, рыбных деликатесов и пресервов с учетом всех требований к услови
Холодильный шкаф (витрина холодильная) Бирюса В154DNZ применяется для охлаждения, хранения и демонстрации пресервов и икры в заведениях общепита и на торговых предприятиях (в магазинах, супермаркетах)
Внимание!
Информация по Пресервы предоставлена компанией-поставщиком ТПФ Океан, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
