Изобарический розлив

"ИЗОБАРИЧЕСКИЙ РОЗЛИВ - это метод выравнивания давлений. При розливе пенящихся жидкостей применяется повышенное постоянное давление, как в резервуаре, так и в таре, которая в этом случае должна быть герметизирована. При этом используется принцип изобарности: Изобарный процесс - это процесс, происходящий при одном и том же неизменном давлении. Происходит он следующим образом: сначала бутылку наполняют углекислым газом до того уровня, когда давление газа в бутылке станет равным давлению газовой среды в напитке (пиве, квасе и т.п.). Равенство давлений в бутылке и резервуаре обеспечивает донасыщение жидкости газом в бутылке и устраняет возможности вспенивания. Только по достижению равенства давлений в бутылке и резервуаре происходит налив. Во время этого процесса давление в напитке и в бутылке сохраняется на одном уровне. Изобарический метод розлива используется чаще всего для розлива: продуктов живого брожения - пива, кваса; напитков на основе сахарных сиропов; напитков на основе натуральных концентратов. газированной воды и газированных напитков. спокойных и газированных вин; Принципиальное отличие розлива газированных напитков от спокойных в том, что газированные напитки (шампанское, пиво, квас или напитки, искусственно насыщенные углекислым газом) всегда разливаются под высоким давлением и при низкой температуре."