Нут

"Латинское название нута — cicer, произошло от греческого kikus, что значит ""мощь"", или ""сила"". По посевным площадям нут занимает третье место в мире среди зернобобовых культур. Белка в его семенах содержится от 20,1 до 32,4, а также фосфор, калий, кальций, магний, молибден, лецитин, рибофлавин (витамин Вг), тиамин (витамин Bi), никотиновая и пантотеновая кислоты, холин. Витамин С также представлен в достаточном количестве — от 2,2 до 20 мг на 100 г биомассы, причем в прорастающих семенах его количество резко возрастает до 147 мг на 100 г сухого вещества. Количество жира колеблется от 4,1 до 7,1%. Но самое главное — он накапливает такой ценнейший микроэлемент, как селен."