Колбасно-коптильный цех до 1000 кг в смену

Эффективным подходом в решении продовольственных задач является развитие малого бизнеса. Одним из самых востребованных является мясоперерабатывающий сектор. Инновационные технологии позволяют производить оригинальную рецептуру. При этом качество продуктов соответствует самым высоким государственным стандартам. Современный колбасный цех обеспечивает комплексное решение вопросов. Высокая производительность установок должна гарантировать качество, поддерживать связь с рынком. Бесперебойная отлаженная работа оборудования обеспечивает постоянное присутствие в торговореализационной интернет-сети. Используя возможности малого предприятия, гораздо легче реализовать ERP-модель. Гибкое управление ресурсами и изменение рецептуры должно соответствовать запросам рынка. Предлагаемый колбасный цех соответствует производству продукции европейского уровня. Вся предлагаемая номенклатура соответствует новейшим технологическим линиям пищевого производства. Для обеспечения качества в состав цеха входит холодильная низкотемпературная камера. Холод средней температуры используется для хранения готовой продукции. Складской учет обеспечивают тензометрические весы до 150 кг. Возможно автоматизированное формирование отчетности для сети интернет. Одной из важнейших задач пищевой промышленности является измельчение ингредиентов. От качества и степени измельчения фарша зависит качество продукции. Работа с охлажденным фаршем поддерживает качество гранулирования. Предлагаемый миксер использует только экологически чистые материалы. Мясные деликатесы пользуются высоким спросом на внутреннем и внешнем рынке. Для их приготовления цех укомплектован коптильней. Термодымовая камера с двойным каналом обеспечивает высокое качество продукции. В полную комплектацию технологического процесса входят также чаны для засолки. Основное технологическое оборудование: 1. КХН-6 - камера холодильная, низкотемпературная (1) 2. Стол разделочный (2) 3. Весы (1) 4. Волчок (1) 5. Куттер (1) 6. Шпигорезка (1) 7. Фаршемешалка (1) 8. Чан для засолки свинокопченостей (4) 9. Чан для засолки фарша (4) 10. Шприц колбасный (1) 11. Стол для вязки колбас (1) 12. Коптильная камера (комплект) (2) 13. КХС-12 - камера холодильная, среднетемпературная (1) 14. Тележка напольная ковшевая (1) 15. Емкость для транспортировки (20) 16. Фартук обваловщика (2) 17. Перчатки кольчужные (2) 18. Комплект ножей для обвалки и жиловки (2) 19. Комплект технической документации (1)