Шкаф предварительной расстойки Белогорье ШПР-1
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Машина предназначена для механизированного процесса промежуточной расстойки тестовых заготовок в пекарных цехах, малых производственных помещениях, пекарнях в составе оборудования для выпечки хлебобулочных изделий. При предварительной расстойке улучшаются физические свойства теста, восстанавливается структура клейковинного каркаса. Внутренние напряжения в тесте рассасываются и на округленных заготовках теста образуется тонкая пленка, которая улучшает условия дальнейшей его разделки: раскатку тестовых заготовок между валками закаточной машины и их окончательную формовку. Пористость мякиша улучшается, а объем хлеба из теста, подвергшегося предварительной расстойке, увеличивается. Брожение теста в период кратковременной расстойки практического значения не имеет. Поэтому нет необходимости увлажнять воздух и поддерживать определенную температуру. Предварительная расстойка в этой машине происходит за время перемещения тестовой заготовки по корзинкам при естественной температуре без принудительного обогрева.
Вас также могут заинтересовать
Шкафы предварительной расстойки SLI 1-256 Характеристика: 100-1100 гр. Камера предварительной расстойки представляет собой МОДУЛЬНУЮ систему, предназначенную для ферментации тестовых заготовок круглой
ШПР-1, ШПР-2, ШПР-3 Шкаф предварительной расстойки ШПР-1, ШПР-3 предназначены для механического процесса промежуточной расстойки тестовых заготовок из пшеничной и ржано-пшеничной муки после их округл
1900x2930x2841мм, произв. 14-60шт/мин, 2,4кВт, 380В, масса не более 1500кг, кол-во ячеек 600шт, вместим. 520шт, масса тестов. загот. не более 0,1-0,8кг.
ADM intermediate proofers are designed for high production capacities. Their duty is resting of dough pieces prior to shaping. Intermediate proofers have a role on dough porosity as a pre-fermentation
Шкаф предварительной расстойки предназначен для снятия напряжения в тестовой заготовке после округления, что позволяет существенно улучшить внешний вид и качество продукции и экономит время и площадь
Внимание!
Информация по Шкаф предварительной расстойки Белогорье ШПР-1 предоставлена компанией-поставщиком Пекко, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
