Биголи

Биголи (итал.Bigoli) — вид итальянских макаронных изделий. Это толстые, длинные, полые макароны. Традиционно производится с использованием гречневой муки, но все чаще используют цельную пшеничную муку. Это блюдо родом из провинции ИталииВенето. Есть несколько вариантов этой пасты, которые получаются путем изменения типа муки (с использованием гречневой муки получаются биголи темного цвета) или добавлением яичного теста.