По строению конская кожа во многом схожа с кожами из шкур крупного рогатого скота, но волокна ее тоньше, исключая шпигель (хвостовая часть), где переплетения их слабее. По толщине кожи наблюдается большая разница между передней и хвостовой частями. Эпителий конской шкуры также тонкий. Волосяной покров, как и у шкур крупного рогатого скота, не развит. Он состоит из прямых волос, которые под косым углом выходят в собственно кожу. Из-за косого входа волосяного покрова волосяные луковицы увеличены и бугристость сосочкового слоя конской кожи сильнее, чем кожи из шкур крупного рогатого скота. У кожи характерная мерея. Из конской кожи вырабатывают верх обуви, подкладочные и одежные кожи.