Зелень

Биологическое описание Зелень — зелёные верхние части и молодые побеги (трава) растений, применяемые для приготовления салатов, добавления в супы, при тушении мяса и т. п. Распространение и среда обитания В современных русском языке и в русской кухне чаще всего под зеленью подразумеваются укроп, петрушка и зелёный лук — то есть те зелёные травы, которые являются приправами. Также в русской кухне употребляются щавель, кинза, крапива, листья сельдерея, побеги чеснока, салат. Химический состав В среднем. Калорийность: 38.1 ккал Вода: 85.5 г Белки: 2.5 г Жиры: 0.5 г Углеводы: 6.3 г Ненасыщеные жирные кислоты: 0.1 г Моно- и дисахариды: 6.2 г Крахмал: 0.1 г Пищевые волокна: 2.8 г Органические кислоты: 0.1 г Зола: 2.3 г Витамин A: 1.0 мг Витамин B1: 0.03 мг Витамин B2: 0.1 мг Витамин B3: 0.3 мг Витамин B6: 0.2 мг Витамин B9: 27.0 мкг Витамин C: 100.0 мг Витамин PP: 0.6 мг Железо: 1.6 мг Калий: 335.0 мг Кальций: 223.0 мг Магний: 70.0 мг Натрий: 43.0 мг Фосфор: 93.0 мг