Пщеница

"Различают шесть типов пшеницы: I - мягкая яровая краснозерная, II - твердая яровая, III - мягкая яровая белозерная, IV - мягкая озимая краснозерная, V - мягкая озимая белозерная, VI - твердая озимая. Наиболее важные типы - I и IV, обладающие высокими хлебопекарными качествами, а также II, используемый для производства макарон. Наименование показателя Характеристика и ограничительная норма для мягкой пшеницы класса 1-го 2-го 3-го 4-го 5-го Типовой состав I и IV типы, 1-2 подтипыСорта пшеницы, включенные в список «сильных» I, III и IV типы, 1-3 подтипы и VтипСорта пшеницы, включенные в списки «сильных» или «ценных по качеству» I, III, IV типы, все подтипы; V тип и смеси типов Состояние В здоровом, негреющемся состоянии Запах Свойственный здоровому зерну пшеницы, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа Допускается первая степень обесцвеченности Допускается первая и вторая степень обесцвеченности Допускается любая степень обесцвеченности и потемневшая Массовая доля белка, %, на сухое вещество, не менее* 14,5 13,5 12,0 10,0 Не ограни-чивается Массовая доля сырой клейковины, %, не менее 32,0 28,0 23,0 18,0 Не ограни-чивается Качество сырой клейковины, единицы прибора ИДК, не ниже: группы Iгруппы II 45-75 45-75 - - Не ограни-чивается - - 20-100 20-100 Число падения, с, не менее 200 200 150 80 Не ограни-чивается Стекловидность, %, не менее 60 60 40 Не ограничивается Натура, г/л, не менее 750 750 730 710 Не ограни-чивается Массовая доля влаги, %, не более 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 Сорная примесь, %, не более:в том числе: 2,0 2,0 2,0 2,0 5,0 минеральная примесьв числе минеральной примеси: 0,3 0,3 0,3 0,3 1,0 галька 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 испорченные зерна 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 фузариозные зерна 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 куколь 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 трудноотделимая примесь (овсюг, татарская гречиха) 1,0 1,0 1,0 1,0 - вредная примесьв числе вредной примеси: 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 спорынья и головня 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 семена горчака ползучего, софоры лисохвостной, термопсиса ланцетного (по совокупности) 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 семена вязеля разноцветного 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 семена гелиотропа опушенного 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 семена триходесмы седой Не допускается Головневые, маранные, синегузочные зерна, %, не более 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 Зерновая примесь, %, не более 5,0 5,0 5,0 5,0 15,0"