Мука пшеничная второго сорта
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Мука пшеничная второго сорта Мука второго сорта состоит из измельченных частиц эндосперма со значительной примесью (8-10 % от массы зерна) оболочечных частиц. Размер частиц от 30-40 до 150-200 мкм. Мука содержит 70-72 % крахмала, белка в этой муке содержится 13-16 %, выход сырой клейковины не менее 25 %, количество сахаров составляет 1,5-2,0 %, жира - около 2 %, зольность - 1,1-1,2 %, содержание клетчатки в среднем 0,7 %. Цвет муки от светлого с желтоватым оттенком до более темного — серого и коричневого. Последняя лучше по хлебопекарным качествам — выпечка из нее получается пышной, с пористым мякишем. Используется мука главным образом для выпечки столовых сортов белого хлеба и несдобных мучных изделий. Ее нередко смешивают с ржаной мукой. Употребляют эту муку при изготовлении некоторых кондитерских изделий (пряников и печенья).
Вас также могут заинтересовать
МУКА ВТОРОГО СОРТА бывает белого цвета с заметным желтоватым или коричневым оттенком, содержит до 8% отрубей, она гораздо темнее первосортной. Бывает светлой и темной. Последняя лучше по хлебопекарным
По содержанию белков, а также витаминов В1, В2, РР и Е мука пшеничная второго сорта и ржаная обойная являются более полноценными по сравнению с крупчаткой и мукой пшеничной высшего и первого сортов, п
Влажность не более 15%, Зольность не более 1,25%. Срок хранения — 12 месяцев. Вид упаковки: 50 кг Минимальная партия от 20 тонн.
Что же касается муки второго сорта, то в ней до 8 отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной. В нашей стране именно из неё делают несдобные изделия и обычный белый хлеб, а смешав с ржаной мукой
Влажность не более 15%, Зольность не более 1,25%. Срок хранения — 12 месяцев. Вид упаковки: 50 кг Цена указана без учета доставки. Доставку осуществляем железнодорожным, автомобильным транспор
Внимание!
Информация по Мука пшеничная второго сорта предоставлена компанией-поставщиком Акционерная компания Томские мельницы, ОАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
