Спред
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"Особенности производства и состава Согласно ГОСТ Р 52100-2003 «Спреды и смеси топлёные. Общие технические условия.» спреды делятся на три подвида: сливочно-растительные содержат более 50 % молочного жира (наиболее близок к натуральному сливочному маслу); растительно-сливочные содержат от 15 до 49 % молочного жира; растительно-жировые не содержат молочного жира (практически чистый маргарин). Отличие спреда от маргарина в том, что в спредах ограничено применение гидрогенизированных жиров и нормативно контролируется содержание трансизомеров жирных кислот, а в маргарине таких ограничений практически нет. На упаковке со спредом не должно присутствовать слово «масло». Должно быть чётко написано, что это именно сливочно-растительный продукт с указанием типа (то есть соотношения растительных и животных жиров). В спредах содержание трансизомеров жирных кислот не должно превышать 8 %. Потребление продуктов с высоким уровнем трансизомеров может вызывать повреждение стенок артерий. В европейских странах, например, содержание этих веществ регламентируется в промежутке от двух до пяти процентов. Очень важно, каков состав используемых в спреде растительных жиров. Жиры из смесей пальмового и кокосового масел практически не содержат трансизомеров и могут быть использованы в спредах с низким содержанием молочного жира. Так же при производстве спредов применяются гидрогенизированные соевое и подсолнечное масло. После гидрогенизации в этих маслах содержание трансизомеров достигает 50%. По этому содержание таких жиров в продукте должно быть минимально. Высокое содержание молочного жира позволяет снизить долю трансизомеров до 16-26 %. Наиболее качественные спреды получаются при использованием заменителей молочного жира с низким содержанием трансизомеров (6-7 %), которые получают методом смешения нескольких жиров, с обязательным введением переэтерифицированных жиров, с целью получения графика плавления смеси приближенному к графику плавления молочного жира."
Вас также могут заинтересовать
Спред "Сливочный". Низкокалорийный продукт высокого качества. Обладает сливочным вкусом. Идеально подходят для людей с заболеванием сердечно-сосудистой системы. Теперь можно не отказывать себе в
Предлагаем оптовую продажу спредов 82% для приготовления кремов и начинок в кондитерском производстве. Все подробности по тел +79252332388
Массовая доля жира 72,5%. Выработано по ТУ 9148-013-56147092-2004. Потребительская тара: батончик по 0,2 кг; мнолит 10 кг и 20 кг. Транспортная упаковка: количество вложений батончики по 80 шт, мон
СПРЕД, Москва цена: 96 .00 руб / кг. ООО \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\"СМАРТ СЕРВИСЕЗ\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\" Москва, Московск
ООО \\\\\\\"Павелецкий молзавод\\\\\\\" предлагает Масло Крестьянское 72,5% Топленая смесь \\\"Топленое домашнее\\\". Спреды — различной жирности 50%, 60%, 72,5% и 82,5%. Спреды шоколадные. При запрос
Внимание!
Информация по Спред предоставлена компанией-поставщиком Баган А.П., ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
