Конфеты карамель
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Караме?ль (фр. caramel, от позднелат. cannamella — сахарный тростник) — кондитерское изделие или ингредиент такого изделия, получаемый нагреванием сахара или увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом. Представляет собой пластичную или твердую массу (в зависимости от температуры нагревания) различных оттенков желтого и коричневого цвета (без дополнительного окрашивания), содержит сахарозу, мальтозу и глюкозу. Карамельная масса аморфна, в отличие от сахара (являющегося кристаллическим веществом). Переход из аморфного состояния в кристаллическое тормозится в результате использования антикристаллизаторов. В качестве антикристаллизаторов обычно используют патоку или инвертный сироп. В карамельном производстве принято добавлять на 100 массовых частей сахара 50 массовых частей патоки. Карамель, приготовленная на инвертном сиропе, обладает большей гигроскопичностью вследствие значительно большего содержания фруктозы — наиболее гигроскопичного сахара. Карамель также применяется в качестве пищевого красителя или вкусовой добавки при изготовлении других пищевых продуктов и напитков. Зарегистрирована в качестве пищевой добавки Е150. Различают карамель леденцовую, с начинкой, витаминизированную, мягкую (полутвердую), лечебную и др. Для придания карамели дополнительного вкуса и цвета в карамельную массу вводятся пищевые кислоты, эссенции и красители, фрукты, ягоды, орехи, порошок какао и т. п. В качестве начинки используются фруктовые, ягодные, шоколадные, молочные, ликерные и другие смеси.
Вас также могут заинтересовать
Описание: Карамель с помадно-сливочной начинкой, глазированная белой глазурью. С ароматом ванили Состав: Сахар, патока, белая глазурь, молоко сгущенное, растительный жир, коньяк, спирт, ароматизатор и
Варенька кудряшка Помадная конфета со сливочным вкусом и ароматом ванили, с добавлением вареного сгущеного молока
Наша компания работает с производителями , делаем поставки в любую точку страны и мира. Можем сделать СТМ, написать информацию на языке страны импортера и т.д.
Эвкалипт+Мята. Цена указана в росс.руб. за 1 кг продукции с НДС. Колличество в коробе 4 кг. Срок годности 12 месяцев. Состав: сахар-песок, патока, натуральное эфирное масло мяты, натуральное эфирно
Внимание! Информация по Конфеты карамель предоставлена компанией-поставщиком Кудряшова Л.Г., ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|