Солодовые экстракт
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Солодовые экстракты (malt extracts) изготавливаются из осоложенного цельного зерна - ячменного или ржаного. В процессе производства активные ферменты солода гидролизуют и делают растворимыми крахмал, белки и другие компоненты зерна. Растворимые компоненты отделяют от шелухи и других твердых примесей, затем полученный раствор концентрируют до тягучей вязкой консистенции густого сиропа, который и представляет собой солодовый экстракт. Это вещество обладает повышенной стабильностью за счет минимального количества воды и высокого содержания сахаров, что позволяет обойтись без применения консервантов - в герметичной таре качественный солодовый экстракт хранится более года. В соответствии с сырьевым материалом и температурой экстракции производят различные типы солодовых экстрактов - от светлого до темного, разной степени диастатической активности. Cолодовые экстракты широко используют в хлебопекарном и кондитерском производствах в виде добавок для улучшение вкуса, аромата, цвета и структуры изделий, а также для продления срока их хранения.
Вас также могут заинтересовать
Сегодня любителей выпить пива в тесной и дружной компании великое множество. Теперь нет необходимости бежать в ближайший магазин или ларек еще за парочкой бутылок, когда драгоценный хмельной нект
Предназначен для всех видов хлебов для придания им солодового вкуса, цвета и аромата. Позволяет заменить красный солод и упростить технологический процесс. Малая дозировка к массе муки. Расширен
Золотистые солодовые экстракты Maltax 800 и другие экстракты, относящиеся к этой серии, отличает темный цвет с кирпичным оттенком. При этом изделия с ними отличает приятный золотистый оттенок. Примене
Состав: ячмень, вода, хмель, экстракт хмеля Сорта хмеля: Green Bullet, Pacific Gem Солодовый экстракт Black Rock Export Pilsner для приготовления классического светлого пилзнера. Тра
Состав: ячмень, вода, хмель, экстракт хмеля. Набор Black Rock Golden Ale позволяет приготовить ярко-золотистого цвета напиток. Экстракт производится с использованием высококачеств
Внимание!
Информация по Солодовые экстракт предоставлена компанией-поставщиком Квант-99, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
