Поиск:
 

Изюм Малаяр

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Изюм Малаяр
"Изюм (от тюрк.?z?m — виноград) — сушёные ягоды винограда. Как продукт имеет наибольшее кулинарное применение на Ближнем иСреднем Востоке, а также в Средиземноморье. Виды изюма Торговые наименования разных видов изюма меняются очень часто. Поэтому в поваренных книгах, изданных даже сравнительно недавно, 15-20 лет назад, они отличаются от сегодняшних, а тем более от названий столетней давности. Однако количество видов изюма за последние 2500 лет не менялось. Их было и есть четыре: светлый, мелкий изюм, без косточек из сладких зелёных и белых (серых) сортов винограда. Чаще всего он называется кишмиш (кулинарное название), или сабза (современное торговое название); тёмный, почти чёрный или синий, а чаще тёмно-бордовый бессемянный изюм, по старой кулинарной терминологии — «коринка» (при приготовлении из винограда сортогруппы коринка), по современной торговой — «бидана», или «шигани». Имеет две основные разновидности: очень сладкий и слегка сладкий, суховатой консистенции; светло-оливкового цвета, средней величины, обычный изюм с одной косточкой; крупный, мясистый, очень сладкий, приятный на вкус, с двумя-тремя большими косточками. Получают его из винограда сорта хусайне — «дамских пальчиков» или из гермиана. Первый и второй виды изюма используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях, второй — особенно в кексах и куличах. Третий вид изюма идёт обычно на приготовление компотов, напитков. Также используется при приготовлении мясных блюд и для плова, особенно в сочетании с урюком. Четвёртый вид — крупный семенной изюм — имеет весьма разнообразное применение. Без косточек, измельчённый, он идёт на приготовление кондитерских изделий и пудингов, в целом виде — для сдабривания напитков — квасов,морсов, его можно использовать в компоты как сухофрукт, сохраняющий вкус и после варки. В торговле различают изюм фабричной и ручной обработки. Фабричный изюм ровнее, лучше очищен от примесей, но менее ароматный, чем изюм ручной обработки. В остальном же характер обработки не имеет существенного значения для кулинарного использования. В сдобное тесто лучше использовать изюм в измельчённым виде, предварительно обваляв его в муке. Тогда изюмины не сконцентрируются в одном месте теста, а распределятся в выпеченном изделии равномерно."
Вас также могут заинтересовать

Изюм Малаяр

В настоящее время реализуем напрямую от производителя Изюм: Малаяр Упаковка: картонные короба по 10 кг.

Изюм Малаяр (Иран)

Изюм Малаяр (Иран), урожай 2012 г.

Изюм Малаяр

"Всего в Мире существует лишь четыре вида изюма: кишмиш ( светлый мелкий безкосточковый изюм), бидана ( темно-синний или бродовый изюм без косточек), обычный изюм с одной косточкой хусайне ( крупный и

Изюм Малаяр

изюм малаяр (Индия)

Изюм Малаяр

ООО "ПРАУД" прилагает Изюм малаяр (высший сорт) Крупным покупателям предусмотрены скидки. Все подробности по телефону 8 (499) 213-0-312
Внимание!
Информация по Изюм Малаяр предоставлена компанией-поставщиком Тата графикс, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Московская область
Город
Москва
Адрес
Москва, просп. Лениниский, д. 42/6
Телефон
+7 (495) 9388548
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие