Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"ГОСТ 21-94, ГОСТ 22-94 Сахар-рафинад вырабатывается в виде рафинированного сахара-песка (примерно 17 от общего выпуска) и кускового сахара-рафинада (прессованный колотый, прессованный со свойствами литого, быстрорастворимый, в том числе дорожный в мелкой упаковке и литой колотый). Прессованный сахар-рафинад выпускают в виде отдельных кусочков, литой колотый - в виде кусков произвольной формы размером 40 - 70 мм. В настоящее время литой сахар-рафинад выпускается в очень малом количестве из-за трудоемкости процесса его производства. По органолептическим показателям сахар-рафинад должен соответствовать следующим требованиям: иметь белый цвет (без пятен и посторонних примесей), допускается слегка голубоватый оттенок; вкус - сладкий без постороннего привкуса и запаха; раствор должен быть прозрачным. Основной процесс рафинирования отделение сахарозы oт несахаров путем ее многократной кристаллизации. При производстве сахара-рафинада различают две группы продуктов: рафинадную (2 - 3 ступени) и продуктовую (3 - 4 ступени). Сахар-рафинад получают только в первых двух или трех циклах, последующие циклы служат для обессахаривания оттеков и возвращения получаемого желтого сахара па адсорбционную очистку и кристаллизацию в рафинадных циклах, т. е. в сахарорафинадном производстве применяют многократную (шести или семикратную) кристаллизацию, и каждой кристаллизации предшествует механическая и адсорбционная очистка сиропов. При этом наблюдается цикличная повторяемость технологических операций, в результате которых сахароза сахара-песка превращается в сахар-рафинад, а несахара, удерживающие некоторую часть сахарозы (0.6 - 0,9% к массе сахара-песка), концентрируются в рафинадной патоке."
Вас также могут заинтересовать
Вот уже более 10-ти лет компания «Тула Продукт» специализируется в производстве продуктов питания под различными брендами, названия которых, наверняка, Вам знакомы: «Я выбираю!», «Дядя Тула» и «Наш вк
Сахар прессованный, кусковой, с экстрактом Зеленого чая, 330 г Вот уже более 10-ти лет компания «Тула Продукт» специализируется в производстве продуктов питания под различными брендами, названия ко
Сахар с экстрактом Зверобоя, Вот уже более 10-ти лет компания «Тула Продукт» специализируется в производстве продуктов питания под различными брендами, названия которых, наверняка, Вам знакомы: «Я
ООО «Приморский сахар» является единственным в России производителем, предоставляющим потребителю широкий ассортимент уникальных сахаров, произведенных из экологически чистого, свободного
Сахар — бытовое название сахарозы. Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар (сахароза) относится к углеводам, которые считаются ценн
Внимание! Информация по Сахар прессованный предоставлена компанией-поставщиком Сибалторг, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|