Маргарин
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
В плане микроструктуры, маргарин является эмульсией воды в масле, содержащей рассредоточенные капли воды диаметром 5-10 мкм. Количество кристаллизированного жира в непрерывной фазе масло+жир определяет твердость продукта. При релевантном температурном диапазоне насыщенные жиры способствуют увеличению количества кристаллического жира, в то время как моно-ненасыщенные и поли-ненасыщенные жиры практически не влияют на увеличение количества кристаллического жира в продукте. Моно-ненасыщенные и поли-ненасыщенные жиры и масла могут быть трансформированы в подходящие основы посредством химического процесса гидрирования, позволяя достичь затвердевания при комнатной температуре. Полное гидрирование приводит к формированию только насыщенных жиров, в то время как частичное гидрирование приводит к дополнительной формации транс-жиров.
Вас также могут заинтересовать
Современный высококачественный маргарин, разработанный специально для жарки и выпечки в домашних условиях.
Пищевая ценность в 100 г продукта: Жиры - 82г, энергетическая ценность - 738ккалСроки годности, температура и условия хранения: от - 20 до 0°С - 360 сут., от +1 до +6°С - 300 сут., от +7 до +15°С -
Характеристики продукта Пищевая ценность в 100 г продукта: Жиры - 75г, энергетическая ценность - 675ккалСроки годности, температура и условия хранения: от - 20 до 0°С - 360 сут., от +1 до +6°С - 300
Маргарины для слоеного теста серии Profi отлично подходят для широкого ассортимента слоеных изделий самого высокого качества. Характеризуются неповторимой стабильностью показателей от партии к партии.
ГЛАВА 1. ПОТРЕБЛЕНИЕ МАРГАРИНА 1.1. Динамика объемов рынка маргарина 1.2. Доля импорта на рынке ГЛАВА 2. ВНУТРЕННЕЕ ПРОИЗВОДСТВО МАРГАРИНА 2.1. Динамика объемов выпуска маргарина 2.2. Объемы выпуска м
Внимание! Информация по Маргарин предоставлена компанией-поставщиком ТД АгроПрод, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|