Поиск:
 

Маргарин

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Маргарин
В плане микроструктуры, маргарин является эмульсией воды в масле, содержащей рассредоточенные капли воды диаметром 5-10 мкм. Количество кристаллизированного жира в непрерывной фазе масло+жир определяет твердость продукта. При релевантном температурном диапазоне насыщенные жиры способствуют увеличению количества кристаллического жира, в то время как моно-ненасыщенные и поли-ненасыщенные жиры практически не влияют на увеличение количества кристаллического жира в продукте. Моно-ненасыщенные и поли-ненасыщенные жиры и масла могут быть трансформированы в подходящие основы посредством химического процесса гидрирования, позволяя достичь затвердевания при комнатной температуре. Полное гидрирование приводит к формированию только насыщенных жиров, в то время как частичное гидрирование приводит к дополнительной формации транс-жиров.
Вас также могут заинтересовать

Маргарин «Жар-печка»

Современный высококачественный маргарин, разработанный специально для жарки и выпечки в домашних условиях.

Маргарин столовый молочный

Пищевая ценность в 100 г продукта: Жиры - 82г, энергетическая ценность - 738ккалСроки годности, температура и условия хранения: от - 20 до 0°С - 360 сут., от +1 до +6°С - 300 сут., от +7 до +15°С -

Маргарин столовый универсальный

Характеристики продукта Пищевая ценность в 100 г продукта: Жиры - 75г, энергетическая ценность - 675ккалСроки годности, температура и условия хранения: от - 20 до 0°С - 360 сут., от +1 до +6°С - 300

Профессиональные маргарины для слоеного теста STRATO Profi

Маргарины для слоеного теста серии Profi отлично подходят для широкого ассортимента слоеных изделий самого высокого качества. Характеризуются неповторимой стабильностью показателей от партии к партии.

Рынок маргарина в России

ГЛАВА 1. ПОТРЕБЛЕНИЕ МАРГАРИНА 1.1. Динамика объемов рынка маргарина 1.2. Доля импорта на рынке ГЛАВА 2. ВНУТРЕННЕЕ ПРОИЗВОДСТВО МАРГАРИНА 2.1. Динамика объемов выпуска маргарина 2.2. Объемы выпуска м
Внимание!
Информация по Маргарин предоставлена компанией-поставщиком ТД АгроПрод, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Московская область
Город
Москва
Адрес
Москва, пл. Сокольническая, д. 4-А, оф. 309
Телефон
+7 (495) 7671981
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие