Пирожки слоеные
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "Слойка — слоёный пирожок, кулинарное изделие выпечка из слоёного теста. Кондитерское профессиональное наименование любого слоёного теста. Слоёное тесто может быть дрожжевым или пресным. В любом случае основным компонентом такого теста помимо муки являются разные виды животных и растительных жиров обычно —сливочное масло, реже —маргаринна основе растительного масла. Благодаря содержанию отдельных слоёв жира, который перестаёт быть жидким при комнатной температуре в 20 °C 68 °F, и достигается слоистость теста. В процессе приготовления тонкие слои теста чередуются со слоями жиров, полученный "бутерброд" неоднократно раскатыватся и складывается для увеличения количества слоёв. Приготовление такого теста весьма трудоёмко, поскольку раскатывать необходимо тонким слоем, ни в коем случае не допуская при этом порывов. В процессе раскатки тесто должно оставаться прохладным, для чего после изготовления каждого слоя его охлаждают. Замороженное готовое слоёное тесто полуфабрикат широко используется для домашней выпечки и является массовым товаром в продуктовых магазинах. Слоёное тесто отличается от теста филло, хотя в некоторых кулинарных изделиях два этих вида теста могут заменять друг друга. Для изготовления филло используется меньше жиров и больше муки и тесто получается более хрустящим и хрупким."
Вас также могут заинтересовать
Маргарины для слоеного теста серии Profi отлично подходят для широкого ассортимента слоеных изделий самого высокого качества. Характеризуются неповторимой стабильностью показателей от партии к партии.
SD-97B используется для формирования двуцветных или одноцветных продуктов с наполнителями. Просто сменив модули и наполнитель и можно производить различные продукты, такие как пряники (в том числе зав
Описание Чебуречница предназначена для жарки чебуреков и пирожков. Аппарат обеспечивает выполнение технологической операции по жарке в растительном масле или фритюре при заданной температуре. Изготовл
Легкая слойка с сахаром и корицей.
ООО «Коринф инжиниринг» предлагает итальянские линии “CANOL” для получения слоеных изделий ФОРНЕТТИ «на один укус» - «мини –вкусняшки» с разнообразной начинкой – сырные, мясные, фруктовые, творожные.
Внимание!
Информация по Пирожки слоеные предоставлена компанией-поставщиком Карамболь, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
