Парообразователи

Безнапорные парообразователи (парогенераторы) - это устройство для дополнительного производства технологического пара для ленточных печей РРР. При выборе подходящей технологии ведения теста и выпечки, с целью снизить необходимое количество пара в гидротермической зоне ленточной печи, является данный парообразователь достаточным для полного покрытия расхода технологического пара, прежде всего, у печей с небольшим печным пространством. Установка BVP не оказывает влияние на тепловой режим печей (равномерность выпечки, кривую выпечки и т. д.). Парообразователь - это двутельный цилиндрический сосуд, снаружи изолированный с целью снижения утечки тепла в пространство пекарни. Между рубашками устройства имеется вода, в середине внутренней рубашки горит пламя горелки. После того как продукты сгорания проходят через внутреннюю рубашку парообразователя, они поступают непосрественно в саму печь. Такая система является энергетически более выгодной в сравнении с производством пара в классических самостоятельных парообразоварелях, так как для производства пара и обогрев печи используется та же самая отопительная система, и таким образом экономится одна печная потеря на каждом установленном парообразователе. Во время разогрева печи выгодно пар из BVP, который производит пар раньше начала выпечки, выпускать вне печи (н.п. расстойный шкаф). Такое отклонение пара осуществляется с помощью трёхходового клапана, установленного на паровой ветви BVP. Пар таким образом отводится напр., в расстойную камеру, а если нельзя иначе, то вне пекарни, в окружающую атмосферу. Небольшим недостатком этого устройства является повышенная необходимость ухода. Срок его службы зависит от качества воды, применяемой для производства пара.