Системы централизованного холодоснабжения магазинов и супермаркетов

Выбор системы холодильного оборудования - один из самых важных и ответственных моментов в жизни продовольственного магазина. Именно от холодильного оборудования во многом зависит качество и сохранность продуктов. Немаловажным фактором является эксплуатация и оптимальная работа оборудования. Холодильное оборудование, применяемое в торговле, можно условно разделить на две группы: оборудование со встроенными агрегатами и оборудование с выносными агрегатами. Установка центрального холодоснабжения представляет собой агрегат, позволяющий объединить в общий цикл всех потребителей холода с приблизительно равной температурой. Применение: По критерию совокупных затрат на покупку и эксплуатацию оборудования, использование встроенного холода характерно для магазинов с торговой площадью до 200-300 кв.м. Использование центрального холода оптимально для магазинов с торговой площадью более 300 кв.м, с несколькими десятками единиц холодильного оборудования и сроком эксплуатации данной торговой площадки не менее 5 лет. Эти установки широко используются для холодоснабжения супермакетов, магазинов средней торговой плошади, продовольственных складов, овоще- и фруктохранилищ. Под оборудованием со встроенным холодом подразумевается оборудование (витрина, стеллаж, ванна и т.д.) в конструктивное решение которого включен холодильный агрегат, обеспечивающий автономную работу каждой отдельной единицы оборудования. К недостаткам оборудования со встроенным агрегатом следует отнести выделение тепла и шума от работающего оборудования непосредственно в торговый зал, повышенное электропотребление, а также относительно низкий ресурс и надежность оборудования по сравнению с выносным холодом. Под выносным холодом подразумевается холодильное оборудование, у которого холодильный агрегат вынесен за пределы конструкции витрины, стеллажа, ванны. Причем один агрегат может питать как одну единицу оборудования, так и однотипное оборудование, соединенное в линию. Как правило, для торгового объекта применяются две централи - среднетемпературная и низкотемпературная. Соответственно, первая питает все оборудование с плюсовой температурой, вторая - все оборудование с минусовой. Диапозон холодопроизводительности установок центрального от 4 до 38 кВт.