Мёд

Мёд, выработанный пчелами из нектара одного вида растений, называется монофлорным. По названию этого растения соответственно называют и мед - гречишный, подсолнечниковый, эспарцетовый, донниковый, липовый, белоакациевый, вересковый и др. Если же в составе мёда есть нектар различных растений, такой мед называют полифлорным. Иногда название мёда связано с местностью или угодьями, где пчелы собирают нектар (к примеру, карпатский, дальневосточный, башкирский, луговой, лесной). Цвет мёда бывает разным - от светло-желтого до коричневого и бурого, в зависимости от вида растения, с которого пчелы собрали нектар. По цвету различают три группы сортов мёда:светлые,умеренно окрашенные и темные. Темный мёд полезнее светлого - в нём содержится больше минеральных и других веществ. Аромат мёда характерен для данного сорта и обусловлен содержанием занесенных с нектаром различных веществ (120 названий). Соотношение ароматических веществ в нектаре различных медоносных растений разное. Мёд, выработанный пчёлами из сахарного сиропа без примесей нектара, не имеет запаха. Вязкость мёда зависит от температуры. Охлаждение с 30 до 20 °С увеличивает тягучесть мёда в 4 раза. Лечебный эффект различных видов меда: Гречишный - самый темный мед коричневатого цвета. Имеет кроветворную функцию, повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует артериальное давление, работу почек и желудка. Липовый мед часто применяют как средство борьбы с простудой и для снижения температуры тела. Лесной мед - универсальный, поскольку собирается пчелами на протяжении лета и содержит много полезных элементов. Подсолнечный мед выводит радионуклиды и лечит болезни щитовидной железы. Мед из цветков акации имеет противовоспалительное и антибактериальное действие. Майский - самый первый мед из первоцвета. Считается наилучшим, поскольку имеет самое большое содержание витаминов.