У молодых птиц кожа мягкая, гладкая, мнущаяся. Грудная кость гнущаяся, как у домашней птицы. Тушки многих птиц принято выдерживать несколько дней, что...
Полуфабрикаты - сырые мясопродукты, подготовленные к термической обработке, - являются прогрессирующей областью производства. Они подразделяются на на...