Часть потрошенной тушки, полученная в результате разрезания между седалищной костью, бедром до тазобедренного сустава состоящая из берцовой, бедренной...
Спинно-лопаточная часть тушки с кожей шеи или спинно-лопаточная и пояснично-кресцовая части с кожей шеи, лёгкое не удалено. Допускается включение кусо...