Мармеладные изделия вырабатываются из фруктово-ягодного сырья, студнеобразующих веществ и других добавок. Они обладают высокими вкусовыми качествами,...
Желейные и желейно-фруктовые начинки имеют в своем составе уваренный сахар, патоку и студнеобразователи, только в желейно-фруктовых конфетах добавляет...
Патока используется при изготовлении пряников и некоторых сортов хлеба. При добавлении в малых количествах определяет цвет, а в больших количествах —...