Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Область применения: Для использования в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Состав: Натрий двууглекислый Е500ii (пищевая сода), пирофосфат натрия E450i, мука пшеничная. Внешний вид: Мелкодисперсный кристаллический порошок без посторонних примесей. Допускается небольшое количество комочков — агломератов, рассыпающихся при слабом механическом воздействии. Цвет От белого до светло-серого или светло-кремового, различных оттенков, равномерный по всей массе продукта Запах Свойственный данному виду продукта, без постороннего запаха Вкус Кислый. Посторонний привкус — не допускается. Массовая доля влаги, % (не более 18,0 %) (50С, 4 часа) 3,0 Массовая доля фосфора в пересчете на Р2О5, % (от 25,0 до 29,0) 31,4 рН 5% водного раствора 6,7 Массовая доля металлических примесей, % частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении не более — 1x10-3 Токсичные элементы Ртуть, мг/кг, не более 0,02 Кадмий, мг/кг, не более 0,1 Свинец, мг/кг, не более 0,5 Мышьяк, мг/кг, не более 0,5 Пестициды ГХЦГ, мг/кг 0,5 ДДТ и его метаболиты, мг/кг 0,05 Радионуклиды Цезий 137, Бк/кг 400 Стронций 90, Бк/кг 100 Микробиология КМАФАнМ КОЕ в 1,0 г 1x105 БГКП в 0,01 г не допускается Плесени, КОЕ /г, не более 500 Дрожжи, КОЕ /г, не более 500 Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25,0 г не допускаются
Вас также могут заинтересовать
Пекарский порошок (разрыхлитель теста) Специальное высокоэффективное средство (разрыхлитель теста), не содержащее винно-каменной кислоты, для производства различных сортов хлебной мелочи, кондитерских
Пекарский порошок — искусственный разрыхлитель теста, применяемый при выпечке хлеба и приготовлении кондитерских изделий без дрожжей.
"Пекарский порошок Медиум фаст Печенье сахарное: 0,8 - 1,0; Печенье сдобное: 0,8 - 1,5; Оладьи, блины: 0,8 - 1,5; Крекер, затяжное печенье: 1,0 - 2,0 Для изделий с умеренным количеством выделяемого уг
"Пекарский порошок Универсал Печенье сахарное: 0,8 - 1,5; Печенье сдобное: 1,0 - 2,0; Пряники, коврижки: 1,5 - 2,5; Творожно-масляное тесто: 1,5 - 2,5; Бисквит: 1,7 - 3,0 Для изделий с относительно не
Пекарские смеси, пекарские порошки Описание: Пекарский порошок (бакпульвер)— искусственно составленная комбинация (смесь) различных тестоподъемных средств, искусственныйразрыхлительтеста, применяе
Внимание!
Информация по Пекарский порошок Универсал предоставлена компанией-поставщиком Пекуша ТК, ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
